Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, žloutky a citronovou kůrou z půlky citronu. Přidáme tvaroh, mléko, strouhanku a dobře promícháme. Lehce vmícháme dotuha ušlehaný sníh z bílků a nakonec hrubou mouku. Těsto nalijeme do dobře vymaštěného pekáče a zvolna pečeme asi 35 minut. Upečený trhanec roztrháme pomocí dvou vidliček a dáme ještě na pět minut zpět do trouby. Hotový trhanec polijeme malinovým (nebo jiným) sirupem a pocukrujeme.
Tip: Místo sirupu můžeme trhanec polít rozvařeným ovocem (rozvarem), javorovým sirupem, nebo můžeme přidat čerstvé ovoce.